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07/06/2015, 21:56

vitello, pancetta, pepe



Arrosto-piccante-di-vitello


 




Tagliate a striscioline grosse la pancetta, e aiutandovi con dello spago da cucina, circondate la noce di vitello. Fate sciogliere in un tegame la noce di burro, e aggiungete l’olio, metteteci dentro i carciofi e la carne. Fate rosolare a fuoco vivo aggiungendo sale, abbondante pepe e succo di limone. Sfumate con il brodo di carne e dopo che si sarà formata una bella crosta dorata intorno all’arrosto, abbassate la fiamma e coprite il tegame. Cuocete per circa 1 ora e mezza. 
Servite l’arrosto tagliato a fette con il suo sugo di cottura.
07/06/2015, 21:56

calamari, peperoncino



Calamaretti-piccanti


 




Pulite i calamari e staccate i tentacoli dal sacco. Spellate il sacco e tagliatelo ad anelli. passate il pesce nella mollica aromatizzata con il peperoncino, il prezzemolo, e il sale.
Soffriggete nell’olio lo spicchio di aglio. Aggiungete il pesce girate di tanto in tanto aiutandovi con un cucchiaio di legno. Bastano 3/5 minuti per cuocere i calamaretti. Prima di togliere il pesce dalla padella, aggiungete una manciata di pangrattato e ancora un pò di peperoncino e prezzemolo. Girate a fuoco vivace, quindi servite decorando con qualche fetta di limone.
07/06/2015, 21:55

cioccolato, peperoncino, chiodi di garofano, cannella



Salsa-al-cioccolato-speziato


 



Si, potete rendere ancora più intriganti le vostre torte. Come? Continuate a leggere.
Aprite il frigo, c’è del latte? della panna fresca?
Adesso aprite la dispensa, vedete del cioccolato extrafondente? zucchero? e sulla mensola? cannella, chiodi di garofano, peperoncino? ci sono?

Allora ricapitolando:
100 ml di latte
100 ml di panna fresca
100 g di cioccolato extrafondente
1 cucchiaio di zucchero
1 peperoncino rosso secco
1 stecca di cannella
1 chiodo di garofano

Cominciamo. Scaldate leggermente il latte e unitevi lo zucchero, il peperoncino e la cannella spezzettati e un chiodo di garofano, lasciate in infusioneper 3-4 ore, poi filtrate.
Scaldate il latte aromatizzato con la panna e dopo poco unitevi il cioccolato extrafondente sminuzzato, facendolo sciogliere bene.

Mettetene una cucchiaiata sul fondo del piatto e adagiatevi sopra una fetta di torta al cioccolato o alla vaniglia, sarà una serata speciale.




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